身はブリブリで歯ごたえがすごいです。
サクサクとした感じを想像していたのですが完全に裏切られました(^ ^)
タンパクなのに甘みもあって是非食べて欲しい一品！
その後、サービスでその穴子の骨を焼いていただきました。
これまたサクサクとスナック感覚で美味しく…あっという間にペロリです。
実は、、この骨は曲者で
私は最後まで骨の唐揚げかと思っていたのが炭火で焼いただけという！！！
穴子自らの脂でサクサク衣が付いたような食感になるそうです。
コレはお刺身食べた後に
曽根さんにお願いして出していただきたい！！！
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